摘要：红烧油豆腐是一道家常美食，制作简单，口感鲜美。将油豆腐切成小块，备用。在锅中加入适量的油，加热后加入葱姜蒜爆香。加入切好的油豆腐，翻炒均匀。加入酱油、糖、料酒等调料，炖煮一段时间，直至油豆腐充分吸收调料的味道。红烧油豆腐的口感鲜美，营养丰富，是一道家常餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 做法步骤
3. 技巧与注意事项
4. 营养价值
5. 相关拓展

红烧油豆腐是一道具有浓郁中国特色的家常菜，其独特的口感和味道深受广大人民群众的喜爱，油豆腐经过红烧处理后，色泽红亮，口感鲜美，入口即化，令人回味无穷，本文将详细介绍红烧油豆腐的家常做法，让您轻松在家享受美食。

准备材料

1、豆腐：选用新鲜的嫩豆腐，口感更佳。

2、猪肉末：适量，用于提味。

3、葱姜蒜：提味增香。

4、酱油、料酒、白糖、盐：调味。

5、食用油：适量，用于炸制油豆腐。

做法步骤

1、准备工作

（1）将豆腐切成大小均匀的块状，用沸水焯水，去除豆腥味。

（2）准备好猪肉末，加入少量料酒、酱油腌制片刻。

（3）葱姜蒜切末备用。

2、炸制油豆腐

（1）锅中加入足够的食用油，烧至五成热。

（2）放入豆腐块，中小火慢炸，直至表面金黄，捞出控油。

3、红烧油豆腐

（1）另起锅，加入适量清水，放入炸好的油豆腐。

（2）加入葱姜蒜末、猪肉末，以及适量的酱油、料酒、白糖、盐。

（3）大火烧开后，转小火慢炖，直至汤汁浓稠，油豆腐入味。

技巧与注意事项

1、选用嫩豆腐：红烧油豆腐的口感与豆腐的质地有很大关系，因此选用嫩豆腐为佳。

2、焯水去腥：将豆腐焯水可以去除豆腥味，使油豆腐口感更佳。

3、炸制技巧：炸制油豆腐时，要注意火候，中小火慢炸，以免油豆腐外焦里生。

4、红烧调味：红烧油豆腐的调味要根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

5、慢炖入味：红烧油豆腐要慢炖一段时间，以使油豆腐充分吸收汤汁，更加入味。

营养价值

红烧油豆腐的主要原料是豆腐，含有丰富的植物蛋白、钙质等营养成分，搭配猪肉末提味，增加了菜肴的蛋白质来源，整体而言，红烧油豆腐具有丰富的营养价值，是一道健康美味的家常菜。

红烧油豆腐作为一道具有浓郁中国特色的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了红烧油豆腐的家常做法，希望您在家也能轻松做出美味的红烧油豆腐，与家人朋友共享美食的快乐。

相关拓展

1、搭配其他食材：红烧油豆腐可以与其他食材搭配，如青菜、木耳、香菇等，增加菜肴的多样性。

2、变换口味：可以尝试不同的调料和烹饪方法，如加入豆瓣酱、辣椒油等，以变换红烧油豆腐的口味。

3、油豆腐的其他做法：除了红烧油豆腐，还可以尝试其他油豆腐的做法，如麻辣油豆腐、酱香油豆腐等。

4、烹饪小贴士：烹饪时可根据个人口味适量增减调料，以达到最佳口感，注意火候的掌握，以免破坏食材的营养成分和口感。

红烧油豆腐是一道美味的家常菜，通过掌握其家常做法和注意事项，您可以轻松在家享受美食，还可以尝试与其他食材搭配，变换口味，增加菜肴的多样性，希望您在烹饪过程中能够发挥创意，为家人带来更多美味佳肴。